邹平市鹤伴中学 张诗语
　　“过年了，过年了，过年了，辞旧迎新过年啦……”电视里循环播放着欢快的乐曲，新年就要来了。除夕夜吃饺子看春晚，是我们山东人过新年必不可少的习俗。
　　今年和往年一样，妈妈准备了三种馅的饺子，爷爷、奶奶和爸爸最爱吃的猪肉大葱馅，妈妈最爱吃的三鲜馅，还有我爱吃的虾仁馅。除夕下午，妈妈把该置办的年货准备齐全后，就张罗着包饺子。
　　先和面。把面粉倒进盆里，加入适量的水，放点盐增加筋性，然后揉成光滑的面团，盖起来醒一醒。这道程序对妈妈来说，简直就是小菜一碟。与此同时，爸爸也在厨房忙碌着。爸爸可是我们家的最佳帮厨，每次包饺子都是他负责调馅，他调的饺子馅有神奇的魔力，不管什么口味都能变成我们舌尖上的偏爱，这可是饺子馆里寻不到的独家味道。你瞧，爸爸的手法多熟练，韭菜洗净切碎，猪肉滑嫩，虾仁鲜香，把我馋得直流口水。
　　等面醒好，把面板摆在桌上，放上干面粉。先把面团揉一揉，妈妈说需要给面排气，这样包出来的水饺才筋道，还不易破皮。再将面搓成长条，切成均匀的小块。擀皮是爸爸的工作，他擀的饺子皮中间厚边缘薄，特别好用。
　　包饺子是妈妈的工作。妈妈包的饺子叫作元宝饺，馅大皮薄，形似元宝。看着妈妈熟练地包着，我也想一展身手。我学着妈妈的样子，拿起一张面皮，放上馅料，可刚捏了几下，馅料就露了出来。妈妈笑着说是我放的馅太多，需要重新包。这一次，我少放了点馅，先把饺子皮对折，再捏住饺子皮两端向中间弯拢，中间的大肚子往里一挤，终于包出了扁扁的一个饺子。它躺在一堆饺子中间，真像一个显眼包。
　　不一会儿，饺子包好了，一个个在垫子上排着队。锅里的水烧开了，饺子们纷纷跳入水中，一会儿就欢快地上下翻腾。哇！好香啊。饺子一端上桌，蒸腾的热气裹着浓浓的年味漫开来。
　　新年的饺子，是家人团聚的温馨，是浓浓的年味儿，更是我心中最难忘的记忆。
　　（指导教师：张凤娟）