齐鲁超赛潍坊龙象城队VS滨州创新队前瞻(下)
潍坊朝天锅PK滨州锅子饼 谁的味道更正宗
文章字数:2,135


□晚报记者 刘清春
  有没有发现:滨州和潍坊,很多地方特别像?!
  两地地貌都以平原为主,但都是南部有山、北部沿海。两地沿海都属泥质沙滩,在千辛万苦中建起了自己的港口,逐渐成为外向型城市。滨州、潍坊都是海滨城市,海岸线很长,海洋产业方兴未艾……
  今天,透过足球品味城市文化,聊一聊滨州和潍坊的前尘往事。
  在渤海革命烈士纪念园,有潍坊英雄的墓碑
  1944年至1950年,两地同属渤海区。
  当时,渤海区涉及滨州、济南、淄博、潍坊、东营、德州、沧州、天津,共51个县、区,中心地域和机关驻地在滨州。在渤海革命烈士纪念园,能看到潍坊人的墓碑,也听说过潍坊人来寻亲。
  2019年,革命烈士之子83岁的牟振基来滨“寻父”。牟振基老家是潍坊寿光上口镇后牟绍村,其父牟明熙1936年入党,1944年在桓台牺牲,不知埋骨何地。入党后,牟明熙从事我党地下工作,通过开办中心小学、兴办农村产业等形式,多方筹集经费购买武器、弹药、粮食等,抗击日寇。1939年末,牟明熙暴露身份后,组织命他跟随杨国夫司令员前往清河区(冀鲁边区和清河区在1944年合并成立渤海区),后在抗战中牺牲。2019年,在渤海革命纪念园英烈碑廊,牟振基找到了父亲的名字,老人激动地说,“错不了,我来对地方了。”
  在潍坊,潍柴动力是当地著名的龙头企业。但您可能想不到——早在计划经济年代,全国第一台真空泵、潍坊拖拉机厂所用的铸件,多数产自滨州高杜村!在其他地方,一个劳动力一天的工分仅值8分钱的年代,高杜的分值竟到了1.7元。
  改革开放以来,滨州、潍坊距离近,机会分享多,可谓“近水楼台”。改革开放后,很多潍坊人在滨州创业,不少滨州人在潍坊扎了根,如滨州职业学院不少毕业生被潍坊企业签走。
  如滨州“下海”县长第一人崔明月曾长期在潍坊工作。崔明月曾经担任惠民县副县长,1999年11月,他辞去了副县长职务,进入青岛六和集团,先后担任总裁办公室主任、潍坊片区副总裁、鲁北片区行政总裁。
  两个农业强市交流互鉴,一同端牢中国饭碗
  滨州、潍坊两地都是农业强市,是全国现代化农业发展的典范。潍坊是农业产业化的发源地,寿光蔬菜闻名全国。而今天,滨州是全国唯一的“千亿粮城”。两地都为端牢中国饭碗作出了贡献。
  您瞧,滨州人曹方明从小在城里长大,“韭菜麦子分不清”,但她因为在潍坊干绿化,取到了真经。在潍坊两年,曹方明“跑遍了半个中国”,有了人脉,摸出了门道。2010年,她回到滨州,在杜店刘六村包地育苗,一步步摸着石头过河,发展越来越好。2013年,她注册成立了方明花木有限公司。
  再看,沾化人焦传礼成功培育耐盐碱柳树,遍布潍坊滨海新区(央子)潍坊港海堤。焦传礼是沾化区泊头镇一逸林业柳树基地负责人,他选育的柳树新品种9901柳给泊头镇的育苗户带来了1000多万元的收入,他改良的耐盐碱品种盐柳一号在潍坊海堤上茁壮成长。
  还有,小小西红柿成就“首富”村——沾化区下河乡西张村原来土地盐碱化严重,浇灌条件差,靠天吃饭导致收入很低。在多次去潍坊学习后,该村将撂荒土地集中,成立合作社建大棚,建起了果蔬庄园。
  另外,向潍坊人学分装、网销——2010年,惠民人冯崇宝到潍坊一家农产品加工厂学习,偶然看到客户在网上分装销售从老家收购来的圆葱。回家后,他立即购置了电脑,开通了网店,专门销售“三辣”,订单也越来越多。2017年,他还取得了自营出口权,并通过阿里巴巴的跨境专属业务,将李庄圆葱卖到了东南亚和非洲。
  再看,让群众都发养狐财——小营街道张道村到潍坊多次参观狐狸养殖后,决定集中饲养、扩大规模。2001年冬,扩建养殖场,养狐户容纳量增加到99户,占全村总户数的三分之二。2001年出售狐狸3200只、存栏3000多只,成了“滨州养狐第一村”。
  清河镇年画与杨家埠年画一脉相承,都是古代热销品
  在北方,著名的年画产地有天津杨柳青、惠民清河镇、潍坊杨家埠、河南朱仙镇等。
  其中,惠民清河镇年画跟潍坊杨家埠年画堪称一脉相承。二者历史悠久,曾畅销百年,具有浓郁的鲁北风格,色彩绚丽,粗犷大方。但二者在工艺上有所不同,清河镇木版年画以“只印不画、全版套色”著称,杨家埠年画部分作品则会进行手工描绘、润色局部。在题材和内容上,杨家埠更为丰富,既有神像画,也有很多反映市井生活、生产劳动的风俗画。清河镇年画的古版《炮打日本国》很有意思,说明当时年画反映时事,堪称古代的报纸。
  另外,惠民河南张泥塑和高密聂家庄泥塑同属国家级非遗,也有异曲同工之妙。聂家庄泥塑最初是烟花“锅子花”的外壳,以当地红岗子土为原料,造型夸张简练,色彩艳丽对比强烈,代表作“泥叫虎”能动能发声,被誉为“中国泥塑一绝”。惠民泥塑是黄河土里生出来的俏精灵,和古代拴娃娃习俗紧密相关,借用了佛像雕塑的技巧,筑实体模子、造空心塑像,从而让成品轻便灵巧,其泥娃娃、戏曲角色造型很有特色。
  更好玩的,是两地的代表性美食很相似——潍坊朝天锅、滨州锅子饼都是“饼卷万物”。当然,滨州锅子饼是“炒好的馅料卷饼”,而潍坊朝天锅是“老汤煮肉卷饼”。样子差不多,但味道差别很大。潍坊朝天锅以老汤煮猪头肉、猪下水为主,搭配热汤和葱段、咸菜,突出肉香与汤汁的结合;滨州锅子饼则分邢家(软皮热馅)和流钟(硬皮冷卤)两大流派,邢家的饼皮薄软,馅料现炒猪头肉,流钟的饼皮厚实,冷卤切片直接卷制,口感干爽。
  那么,潍坊朝天锅PK滨州锅子饼,谁的味道更正宗?
  欢迎您聚焦7月25日周六的赛事,亲自品尝一番两地美食,得出自己的结论吧。