晚报记者 薛少敏 朱鲁滨 邱梦菲
　　眼下正值盐田虾育种的关键时期，记者走进渤海水产股份有限公司，探访这家拥有盐田虾育种、养殖、深加工及销售全产业链的企业，如何保障“舌尖上的安全与美味”。
　　走进渤海水产国家对虾联合育种平台，生产车间里整齐排列着大大小小的池子，种虾和虾苗就生活在这些池子里。渤海水产研究院院长王永山介绍：“我们的种虾，从小苗到养成种虾，最少要经过5到6轮的筛选。这么多轮的选择，主要是为了保留优良性状，确保种虾品质稳定优质。”据了解，渤海水产采用先进育种技术，筛选具有抗病性强、适应盐田环境等特性的优良亲本。但盐田虾的养殖和普通海水养殖相比，仍然面临着更大的技术挑战。王院长告诉记者：“首先，盐田虾的生长环境恶劣,盐田水面广阔，水体中残余的弧菌、病毒等有害微生物数量较多，所以抗病性差的虾苗放到外塘，几乎无法存活。正是因为渤海水产通过选育，培育出了高抗性的虾苗，才保障了下游大塘养殖的顺利开展。”
　　南美白对虾是广盐性品种，从纯淡水到盐度60‰的海水都能养殖。盐田生长环境恶劣，盐田虾却更加好吃又健康。王永山解释，这是因为南美白对虾生长在高盐环境中，前期不投放人工饲料，仅摄食天然生物饵料，摄取的自然界营养更为丰富；其次，高盐环境导致它生长速度较慢，积累更高含量的虾青素和蛋白质，脂肪含量却很低。
　　面对盐田高盐、高蒸发、水质多变的苛刻环境，企业之所以能持续产出高品质盐田虾，核心优势源于构建了以技术为驱动的全产业链闭环体系。王永山介绍：“公司实现了从育种到加工、从种源到成品的全程追溯，同时在养殖过程中，经过多年实践总结，摸索出了诸多技术优势。盐田环境看似‘恶劣’，却恰恰筛选和造就了虾的独特品质。”随着育种工作的稳步推进，盐田虾有望再获丰收，为消费者提供更多优质蛋白选择，也为滨州“蓝色经济”发展注入新动力。