百川小学四年级三班 张嘉泽
　　周末，妈妈说要包饺子，我一听很高兴，我最爱吃饺子了，不过妈妈接着说：“今天的饺子可要你自己动手包。”啊？我看大人包饺子又是和面，又是剁馅儿，又是擀皮，又是一个一个包，流程特别复杂，我能学会吗？妈妈看出了我的畏难情绪，很有耐心地对我说：“别着急，咱们一步一步地学，今天先学习怎么把馅儿包进面皮里。”
　　我看她把事先和好的面和调好的馅儿放在桌子上，然后往面板上撒了一点面粉，又从盆里拿出一块面搓成细长条，再用刀熟练地切成匀称的小面剂子，用擀面杖熟练地擀起了饺子皮。不一会儿，一摞白白的圆圆的饺子皮就擀出来了。接着，她就示范怎么包饺子，手里托着面皮，放一勺馅儿进去，用两手一捏，饺子就包好了。
　　原来如此，小菜一碟。我也学着她的样子左手拿着饺子皮，右手把一勺馅儿放在饺子皮上，小心翼翼地包起来。在捏饺子皮时，我生怕馅儿会露出来，用手使劲一捏，结果捏是捏住了，可饺子的肚子爆了开来，馅儿全粘在了手上，黏糊糊的，真是惨不忍睹。
　　我细心地观察妈妈的手法，这回我发现她手指像蜻蜓点水一样沾了一点水，涂在饺子皮的边缘，然后对折一捏，饺子皮就很自然地合上了。我学着妈妈的样子，用手指沾了点水涂在面皮边上，对折捏一下，可惜，我放的馅太多，这边是捏上了，那边又撑开了，还是包成了一个咧着嘴的饺子。
　　妈妈笑着对我说：“你刚开始包饺子，馅儿可以放少一点，包的时候拇指放在面皮上，食指、中指在下，一折一捏，捏紧边口，你看这不就包好了。”通过妈妈的“实战解说”，我终于掌握了包饺子的技法。
　　“饺子煮好了！”随着妈妈一声喊，我迫不及待地揭开了锅，一个个白白胖胖的“小元宝”浮在水面上，饺子大的大，小的小，奇形怪状，歪七扭八的。
　　吃着香喷喷的饺子，我心里美滋滋的。我终于明白：做任何事情都会遇到困难，只要努力坚持，认真对待，难事就会变得简单。